11/02/2014

Intolerància a la lactosa

Substituir la llet per el seu similar de soja, civada o ametlla; un bon perfil nutricional a baix cost

La intolerància a la lactosa és una afecció de la mucosa intestinal amb impossibilitat per digerir la lactosa, sucre de la llet, a causa d'una deficiència d'un enzim anomenat lactasa.

Els símptomes de la intolerància a la lactosa són el dolor abdominal, la diarrea, la distensió de l'abdomen i la flatulència.

És una malaltia que apareix en la infància però que va progressant fins l'adult.
La manca d'una de les bases nutricionals, sobretot per als nens, pot generar pèrdua de pes i possible malnutrició. L'absència de llet en la dieta pot produir falta de calci, vitamina D, riboflavina i falta de proteïnes. Això fa que necessàriament hagi de substituir la llet per productes lactis tractats amb lactasa, per preparats a base de proteïnes de la llet, o pel seu similar de soja, civada o ametlla. Aquestes últimes opcións presenten un bon perfil nutricional a baix cost.

 

Font: www.alimentacion-sana.org